新的餐饮业帝国就🕦这么建立了，杨怀仁让每个大宋人民吃上牛肉面的梦想，又迈🀞进了坚实的一大步。
但是实现梦想从来都🗺不是那么简单的事情，最重要的一个问题也逐渐显现出来，那就是牛肉的供应问题。
北方有不少胡商都在贩售草🝝🌅原的牛羊，这一点还好说，可胡商贩售到南方的牛就很少了，除了交通发达又比较富庶的江南一带，其他的南方地区就很难吃上草原肥牛了。
牛肉面要普及，作为主要⚩🔄♮原料的牛肉就成⛏🙛了目前亟需🛬解决的问题。
东京城里贩售牛肉🕦的大多是契丹和西夏的商人🍕🇹，它们🛬基本把持了牛肉市场的八成份额。
随园的牛肉供应便是来自一个契丹牛贩子，最近从他那里进🌴🃏货，他已经开始涨价，理由就是夏天的☡草原上牧草丰美，🖸🗜牛吃的好自然就肥，肉多了自然就便宜。
现在要入冬了，牛吃干草是要瘦的，牛肉产的也少📡🜝了，加上运☒⚟💪输成本提高，牛肉价格涨一涨是理所当然。
都说胡人没有脑子，其实是错🚔📅误的，人家连供求和价格之间的关系都说的头头是道，看来不论哪一国的商人都是精明的。
杨怀仁对此非常不满，如今牛肉面的销量翻了一倍，利润的增长却远远不到一倍，原因就是买牛肉花的钱多了，成本提高了，那一小半利润被牛肉♭贩子们无形中“打劫”了。
对于这种🍽🍥牛肉供货市场的垄断，即便杨怀仁不满，也没有办法，总不能换些其他便🃆宜的肉🝤🍅🅮充牛肉，牛肉面里没有了牛肉，那就不是牛肉面了。
可🐦🂈🌰总不能白白看着自己动脑子又动嘴皮子，费🍕🇹神费力地忙活了半天，却🕿🏘是为这帮蛮子们做了嫁衣。
杨🐦🂈🌰怀仁决定想个办法打破这种垄断，让牛肉价格恢复到正常水☒⚟💪平。
很明显契丹和西夏的牛肉贩子是一个鼻孔出气的，从他们这里，是找🍁不到什么路子的，只有从另🀟♬外的地方入🚥🕟手。
其实东京城里还有另外一两成的牛👪🜄肉是蒙古人和吐蕃人提供的，实际上蒙古牧牛和吐蕃牦牛的肉质更好，只不过⛡他们供应的牛肉数量太小。
如果单单供应随园倒是足够的，🐀☛⛱但是对于整个餐饮联盟来说，这些牛肉就明🔺显不够了。